肉末茄子

原材料：茄子两根，肉末500g

调味料：盐20g，酱油40g，小米辣椒2根，蒜4瓣

注意事项：

1.如果肉末腥味较重可以在腌制的时候加入20g料酒去腥

2.小米辣椒非必需品

3.处理茄子需要较多食用油，请务必保证食用油的充足

总花费：7.5€

具体步骤：

1：肉末洗净后倒入10g盐和20g酱油（以及料酒）腌制10分钟

2：茄子切条洗净后加入10g盐腌制10分钟

3：辣椒和蒜切末装碗备用

4：锅中倒油（确保油至少没过锅底），大火烧热后放入茄子炸一分钟，随后盛出备用

5：锅中再倒入少许油，小火烧热后放入调料翻炒1分钟出香味

6：放入腌制好的肉末，开大火炒至肉末变色

7：加入之前炸好的茄子，倒入20g酱油并继续翻炒3分钟即可出锅

8：这样一道美味的肉末茄子就做好啦！