葱炒肉

原材料：五花肉500g，大葱1根，姜3片

调味料：料酒10g，酱油20g，花椒5g，黑胡椒粉10g，盐15g

注意事项：

1.料酒可以在中超买到（黄酒或花雕酒优先，如果用白酒或者外国酒的话用量可以改为5g），如果没有方便的重量计量工具，也可以根据酒的瓶盖来判断酒的使用量（2瓶盖）

2.黑胡椒粉在腌制时使用，非必须调味料，可根据个人口味酌情添加

3.花椒用于提味去腥，同样是非必须调味料，但是对口味影响较大，建议保持添加用量

总花费：7.5€

具体步骤：

1：五花肉用清水洗净，切成长方形的小片

2：将肉片、姜片、料酒、酱油和黑胡椒粉抓拌均匀，研制30分钟-1小时

3：将大葱用清水洗净，并且截去根部和上面的葱叶

4：将其全部斜切成葱段

5：锅中倒少许油，开小火加热到微微冒烟

6：将姜片和腌制好的五花肉片放入锅中，并大火煸炒（腌制肉片用的汁水不要倒入锅中）

7：煸炒至肉片呈现微微的焦黄色，并且油脂部分完全呈透明状，即可出锅备用

8：使用锅里剩余的底油，转小火，放入花椒爆香30秒

9：向锅中放入之前切好的葱段，转大火，炒1分钟至葱段断生（颜色微微发黄）

10：将备用的五花肉片再下入锅中，加入适量食用盐调味，大火翻炒1-2分钟即可出锅

11：这样，一份美味的葱炒肉就做好啦！