剁椒鱼头

原材料：胖鱼头一只（花鲢鱼头）

调味料：剁椒，葱，姜，蒜，盐，胡椒粉，酱油，蚝油，味精，白糖，橄榄油，红酒，白酒

总花费：10€

具体步骤：

1：将鱼头用面粉和水搓洗干净，去掉黑膜。喷入白酒，并放上葱姜蒜和胡椒粉，涂抹均匀后放入冰箱腌制半小时

2：热锅起油，蒜葱姜剁成颗粒状放入锅中，加入剁椒酱小火慢炒，炒出香味

3：加入适量蚝油味精白糖及酱油，喷入红酒慢炒，炒至鲜红色即可出锅备用

4：将炒制完成的剁椒酱均匀的铺在鱼头上，将蒸锅的水烧开，放入铺好剁椒酱的鱼头，大火蒸15分钟

5：将蒸好的鱼从蒸锅中拿出，浇上一勺热油，并撒上少许葱花作为点缀，这样一份美味的剁椒鱼头就做好啦！