洋葱焗牛仔骨

原材料：牛仔骨500g，洋葱1颗，彩椒2颗

调味料：黑胡椒粉15g，料酒10g，盐20g，生姜5片，黄油1片，蒜2瓣

注意事项：

1.料酒可以在中超或亚超买到（黄酒或花雕酒优先，如果用白酒或者外国酒的话可以改为5g），如果有瓶盖的话可以根据瓶盖来判断酒的使用量（2瓶盖）

2.彩椒的使用更多是为菜品增色，同时也有增加复合口味的作用，能给牛仔骨增添一些甜味。如果不喜欢吃甜的可以不加入彩椒

3.牛仔骨在清洗的时候需要至少洗三次，目的是把骨渣和血水洗净。当冲洗后的水不再有杂质且不为深红色则说明清洗充分

4.黑胡椒最好使用粉而不使用酱，因为需要腌制牛仔骨，用酱会导致腌制难以入味

总花费：11€

具体步骤：

1：将牛仔骨以骨头为单位切成小块并再次进行至少三次的冲洗

2：将料酒、姜片、盐和黑胡椒粉和牛仔骨拌匀，腌制1个小时左右

3：分别将彩椒去籽切块，洋葱去皮切丝

4：锅中放入一片黄油，点火等待黄油融化

5：待黄油完全融化后放入切好的蒜末，开小火翻炒30秒出香味

6：加入切好的洋葱和彩椒，大火翻炒至洋葱的白色基本消失

7：加入腌制好的牛仔骨（不喜欢生姜的可以在下锅前提前把生姜片取出），不用翻炒，保证牛仔骨都位于洋葱和彩椒的上面（保证肉质柔嫩），盖锅盖大火焗2分钟（没有锅盖可以靠延长时间到5分钟来弥补）

8：打开锅盖，牛仔骨此时应该不会再有任何血色，随后加入适量盐和黑胡椒粉调味，开中火翻炒1~2分钟，至洋葱几乎呈完全透明状即可出锅

9：这样一份美味的洋葱焗牛仔骨就做好啦！